Нет в человеческом организме практически ни одного процесса, который происходил бы без участия минералов, потребляемых с пищей и водой. Регенерация поврежденных тканей, формирование и рост костей, образование крови, нормальное функционирование нервной, сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и других систем — все это происходит во многом благодаря потреблению достаточного количества полезных неорганических соединений, содержащихся в элементах сбалансированного питания. В общем *минералы* выполняют три основные функции: во-первых, в составе ферментов они регулируют активность клеток, обеспечивая обмен веществ между ними; во-вторых, в их «компетенцию» входит поддержка нормального кислотно-щелочного баланса, обеспечение сократимости мышц и проведения импульсов между нейронами; в-третьих, без их участия было бы невозможным формирование костной ткани. Таким образом, их ценность для здоровья человека тяжело переоценить.
Потребность организма в подобных веществах неодинакова: какие-то из них нам нужны в большем количестве (и мы привыкли называть их макроэлементами), а какие-то должны потребляться в относительно малых дозах (микроэлементы). Ко второй группе относят большое количество веществ, среди которых наиболее важными являются цинк, йод, марганец, медь, селен, фторид и железо, которые помогают укрепить иммунную систему организма, способствуют выработке жизненной энергии, дарят человеку здоровый вид и хорошее самочувствие. Однако особого внимания заслуживает первая группа, так как именно в этих минералах люди нуждаются постоянно, а недостаток их может привести к ряду болезней. В данную группу принято относить фосфор, натрий, калий, серу, хлорид, кальций и магний. Более подробно стоит остановиться на пользе и воздействии на здоровье двух последних веществ.
Недостаток кальция способен вызвать у человека около 150 различных отклонений развития и болезней. Кроме того, что он, помимо других микроэлементов, является строительным материалом для опорно-двигательной системы, зубов, волос и ногтей, он выполняет еще ряд важнейших функций: регулирование сердцебиения и кровяного давления, способствование сворачиванию крови через активизацию витамина К, укрепление соединительных тканей, передача питательных веществ через мембраны клеток, синтез ферментов, которые способствуют нормальному процессу пищеварения и метаболизма. Концентрация кальция в организме (за пределами скелета) всегда должна оставаться величиной постоянной (около 1% от общего его количества). В случае уменьшения этой доли необходимая часть минерала заимствуется из костной ткани, отчего та становится ломкой и нестойкой к механическим травмам, у человека начинают портиться зубы, появляются признаки искривлений в позвоночнике, откладывания солей в костях и суставах. С другой стороны, если наблюдается переизбыток данного элемента (к примеру, из-за употребления в пищу слишком жесткой воды), то он может накапливаться в мышцах, сосудах (что впоследствии ведет к развитию атеросклероза) или почках (образуются камни, песок).
Здоровье человека также во многом зависит от магния — одного из главных защитников организма от радиоактивного воздействия окружающей среды. Оптимальное количество магния (270-300 мг в сутки) способствует улучшению обмена веществ в сердечной мышце, увеличивает тонус стенок сосудов, что благотворно влияет на артериальное давление человека, способствует синтезу белка и глюкозному обмену, понижает кислотность желудочной среды, снимает агрессию, нервное возбуждение и даже содействует передаче генетической информации. Так же магний будет хорошим средством от бессонницы, он успокаивает нервную систему и дарит хороший сон.
В сочетании друг с другом кальций и магний препятствуют появлению камней в почках, помогают нормальному функционированию щитовидной железы, повышают общий энергетический потенциал всего организма. Недостаток же магния вызывает излишнюю возбудимость нервных клеток, из-за чего человек становится напряженным, раздражительным, может впасть в депрессивное состояние, страдать бессонницей, судорогами, потерей аппетита и даже нарушением чувствительности в конечностях.
